CIUDAD DE MÉXICO (apro).— El retiro de un aderezo para ensaladas de Salata Dressings, empresa de Houston, recibió la clasificación de mayor riesgo de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA), después de una advertencia sobre uno de sus ingredientes. La actualización obliga a distinguir el alcance del retiro y su relación con una investigación sanitaria más amplia.
La empresa había anunciado la medida en agosto. El caso está relacionado con jalapeños utilizados para elaborar alimentos y con un brote de Salmonella Javiana que las autoridades estadounidenses dieron por terminado este 2 de octubre de 2026.
El producto afectado es Salata Salad Kitchen Jalapeño Avocado Dressing, un aderezo de jalapeño y aguacate cuyo retiro recibió la categoría Clase I el 29 de septiembre, según el reporte de la FDA. Esta clasificación significa que existe una probabilidad razonable de que consumir o exponerse al producto provoque consecuencias graves para la salud o la muerte, de acuerdo con la definición oficial de la FDA.
¿Por qué retiraron el aderezo de jalapeño y aguacate?
En su comunicado difundido por la FDA, Salata explicó que su proveedor advirtió sobre una posible contaminación por salmonela en los jalapeños picados empleados en el producto.
La compañía suspendió la distribución, aisló y destruyó producto afectado y notificó a H-E-B. En el anuncio del 11 de agosto señaló que, hasta esa fecha, no había enfermedades reportadas vinculadas al aderezo.
La clasificación de riesgo describe la gravedad potencial de la exposición. Por sí sola, no demuestra que cada envase contenga la bacteria ni que se hayan registrado muertes por consumirlo.
¿Cómo identificar el aderezo Salata retirado?
El aviso dirigido a compradores de H-E-B en Texas identifica las siguientes características:
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Producto: Jalapeno Avocado Dressing, marca Salata.
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Presentación: botella de plástico de 12 onzas, con tapa negra.
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Fechas de consumo preferente: 5, 13, 18 o 25 de noviembre de 2026.
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Ubicación de la fecha: parte superior de la etiqueta.
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Periodo de venta: del 13 de julio al 5 de agosto de 2026.
El reporte de clasificación citado describe un alcance más amplio: 1,724 cajas, presentaciones de 12.5 onzas líquidas y un galón, distribuidas en Georgia, Carolina del Norte y Texas. Estos datos corresponden a un registro distinto del aviso inicial para compradores de H-E-B.
Brote de salmonela ligado a jalapeños: el balance final
En su actualización final del 2 de octubre, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) informaron 488 casos en 34 estados, con 65 hospitalizaciones y ninguna muerte.
Las enfermedades comenzaron entre el 16 de junio y el 26 de agosto de 2026. Los datos epidemiológicos y de rastreo vincularon el brote con jalapeños procedentes de Sinaloa, México, distribuidos por Coast Citrus Distributors.
Ese balance corresponde al conjunto del brote. Los 488 casos no se atribuyen al aderezo Salata en los documentos consultados.
La investigación de la FDA identificó como fuente probable a un productor de Sinaloa que abastecía al distribuidor. Sin embargo, la agencia informó que no logró determinar la vía ni el origen específico de la contaminación.
Durante una inspección a un distribuidor mexicano no había jalapeños disponibles para analizar; las muestras ambientales recolectadas resultaron negativas para salmonela. La FDA también dio por concluida su investigación.
¿Cuáles son los síntomas de una infección por salmonela?
Según la guía de síntomas de los CDC, la infección puede causar diarrea, fiebre y cólicos abdominales. Los síntomas aparecen entre seis horas y seis días después de la infección y generalmente duran de cuatro a siete días.
Los CDC recomiendan contactar a un profesional de salud ante diarrea o vómitos durante más de dos días, sangre en las heces, fiebre superior a 38.9 grados Celsius o signos de deshidratación.
TOMADO DE PROCESO.COM.MX