Por Gabriel Benítez (FMI)
El sector gastronómico en Sonora se prepara ante la llegada del último trimestre del año con ventas hasta del 40 % más que trimestres anteriores.
Manuel Lira Valenzuela, dirigente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Sonora, informó sin embargo, que afortunadamente en meses anteriores se alcanzó una recuperación importante, al lograr los niveles de ventas previos a la pandemia de Covid-19.
Señaló que se ve con optimismo el cierre de este año, ya que son fechas de diferentes eventos en los que el sector gastronómico tiene una gran participación con sus servicios.
Refirió que también es un elemento positivo el que se aprecié una mucha mayor afluencia de comensales a los establecimientos, sin dejar de aplicar los protocolos de cuidado.
Consideró que la tendencia se puede mantener para el resto del año, particularmente en el mes de diciembre, siendo una de las mejores para el sector por los diversos festejos que se presentan.
Abundó que de antemano en estos últimos meses se empieza a tener una recuperación paulatina, sin embargo diciembre es para ellos, por mucho, la mejor temporada del año.